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消费者对茶食雾里看花 看清标签再选购

2020-03-24

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茶饮料、茶饼干、茶糕点、茶瓜子……目前市场上有越来越多的茶叶衍生食品大行其道。

茶食不仅改变了食品中的成分含量,同时也改变了人们的消费观念。

观察:茶类食品广泛渗透前不久,北青报《生活时代》在广渠门附近看到一家新茶专营店里除了售卖各式茶叶外,还在销售用茶叶制作的果脯、蜜饯、饼干等茶食,甚至还有精装版的绿茶巧克力。

销售人员介绍,茶食是现在比较流行的食品,由于茶叶本身是健康绿色的物质,所以添加绿茶素的食品更易被人体吸收。

在距这家专营店数百米远的一家台湾小店内,同样以茶食作为主打食品。

通过一系列的市场走访,笔者发现,从蛋糕、冰激凌到干果、口香糖……茶食似乎渗透到日常食品的多个领域。

笔者注意到,在市场上的这些茶食,除了口香糖包装上对于茶含量有明确比例标注外,大多数茶食在原料成分上只注明了绿茶或红茶,对于所含比例并没有明确说明。

甚至在“茶瓜子绿茶味”的配料标注中,标注为菊花茶而非绿茶。

走访:消费者对茶食雾里看花市场上的茶食品种之多让人眼花缭乱,但茶食到底对人体是好是坏,消费者对此也看法不一。

一位市民对笔者说,“这些食品的包装上都写着含茶,我想它们在配料、营养方面应该比普通产品要好。

”而市民赵女士则对此持另一种观点:“厂家说是添加了茶叶成分,但由于没有明确的标注,到底添加的是什么老百姓根本无从知晓。

”她认为,国家应该对“含茶”食品进行规范,含什么茶、含多少茶都要在食品包装上标明,“这样消费者在购买时才能放心!”历史:茶食由来已久现在,“茶食”一词的概念宽泛,既指掺茶作食作饮,又指用于佐茶的一切食品,以及用茶制作的其他糕点和糖果类。

但是,在茶学界,茶食一般专指用茶掺入其他原料,烹制成的茶肴、茶点和茶膳,即是指含茶的食物。

而茶食一词,首见于《大金国志?婚姻》:“婿纳币……次进蜜糕,人各一盘,曰茶食。

”以茶叶作为调料或者主料制作的菜肴,既保持了各大菜系的特色,又融入了茶叶的芳香,风味独特,别具韵味。

业内:茶食市场广阔随着茶食市场面的扩大,相关企业也不断延伸着茶产品的衍生链条。

据吴裕泰相关负责人介绍,为了拓展消费市场,扩大消费群体,吴裕泰早在几年前就推出了一系列的茶食,在去年又推出了抹茶冰激凌。

在北京一上市就受到消费者的欢迎,中秋节前夕推出的茶月饼,在距中秋节一周就已经卖断了货。

说到茶食对人体的好处,该负责人说,具有信誉度的老企业添加的茶粉都是茶叶的精华,因此食品具有了茶叶中的营养元素。

另一位业内人士也认为,现代人越来越注重食品的营养,加上我国的茶文化十分丰富,因此茶食将会有更为广阔的市场。

专家:看清标签再选购目前国内市场上品种繁多的含茶食品主要存在两个问题,一是这些食品是否真正以茶叶、茶汁等作为原料无法知晓;二是茶原料在食品中所占的比例没有明确标注。

一位从事茶食行业的人士指出,茶多酚是衡量食品中是否含茶的一项重要指标。

但目前市场上销售的许多含茶食品并未含有茶多酚,含茶食品只是商家在销售中玩的一种文字游戏,“有些企业在食品中只添加一点茶原料,或者以色素和茶味香精代替茶原料,以此提高商品的价格。

”对此,相关人士提醒消费者,在购买含茶食品时,一定要注意包装上的含茶成分表,以确定其是否含有茶叶成分。

在购买时茶食,最好是选择专门经营茶叶、有信誉保障的店家。

文聿曾

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