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听说这个椰奶面包会爆浆,让美味来得更猛烈些吧

2020-03-24

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听说这个椰奶面包会爆浆,让美味来得更猛烈些吧

椰奶爆浆面包▲

材料:

酵头:牛奶40G 酵母5G 高粉62G

主面团:高粉305G 糖8G 盐5G 牛奶220G 椰浆50G 黄油25G

椰浆泡浆:椰浆188G 糖55G

制作过程:

1.酵头里的牛奶和酵母混合融化后,加入高粉,揉成团(酵母一定要先用牛奶融化,揉好的面团会比较干)。

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2.面团放室温发至2倍大(发酵比较久,我用了4、5个小时)。

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3.把酵头撕碎,与主面团的材料混合(除黄油外)。

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4.待面团揉到能拉出厚膜后,加入黄油。

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5.面团揉至出膜,烤箱发酵1小时左右。

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6.面团发酵完成后,排气整形放入模具后放入烤箱二次发酵40分钟左右

淋上椰浆泡浆,表面撒上椰丝。

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7.烤箱预热180度,烘烤20分钟左右(烘烤时间按照面包大小而定)

也可以做成排包,烤完放凉后不用脱模,直接装进保鲜袋里保存。

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