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鱼香肉丝怎么做,让你的味觉躁动起来

2020-03-24

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鱼香肉丝怎么做呢?鱼香肉丝是一道汉族传统名菜并且以鱼香调味而得名。那么鱼香肉丝怎么做呢?鱼香肉丝主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等,并且其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。所以说美味可口的鱼香肉丝怎么做呢?下面就和天天营养的小编来看看鱼香肉丝怎么做吧。 一、在知道“鱼香肉丝怎么做”之前,我们先来了解鱼香肉丝的历史起源,以便我们更好的懂得鱼香肉丝怎么做四川人民桌上的家常菜成为了现代人接受的味型,鱼香肉丝由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉,并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感:肉丝软嫩、配料脆嫩且色泽红润、红白黑相间。味觉特点:咸甜酸辣兼备、葱姜蒜味浓郁,是传世的珍馐美味佳品,但是鱼香肉丝怎么做呢?年出版的《成都通览》收录了种川味菜肴,没有鱼香味菜,相传鱼香肉丝是从老菜泡椒肉丝灵感下研发的。鱼香肉丝这个名称是抗战时期由蒋介石的厨师定名的并流传至今。那么这道鱼香肉丝怎么做呢? 二、鱼香肉丝怎么做?下面就是鱼香肉丝的具体做法材料:主料:猪里脊肉克、青椒个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);佐料:葱、姜、蒜各适量以及盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用)、两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒(注:一大勺就是一汤匙,等于);做法:、肉切丝后加少许盐、料酒和生粉腌制分钟、水发木耳、青椒切丝以及葱、姜、蒜切好备用。、调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁);、炒锅里把油烧热后加入肉丝滑炒,炒至肉丝变白后加入调味汁炒匀。、再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点厨宝高水加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。、调味料里没有盐和鸡精是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,而中途还可以加点酱油让颜色更好看。

鱼香肉丝怎么做,让你的味觉躁动起来

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