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葱烧大排

2020-03-24

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需要食材猪脊肉克料酒勺盐适量胡椒粉少许葱根姜小块生抽勺老抽勺白糖少许鸡蛋个淀粉少许清水泡葱姜水用Ⅰ清水煮大排用植物油做法步骤.成品图.将脊肉切厚片并用刀背敲打有松肉锤可用松肉锤敲.在敲好的肉片中加入盐.加入胡椒粉.加入料酒后搅拌均匀并腌制片刻.准备葱姜水在葱花和姜丝中加入水并用手揉捏一下.分次将葱姜水加入腌制好的肉片中,每次加入都用手翻搅拌一下,让肉片吃够水.在吃够水的肉片中加入一个鸡蛋.加入淀粉.搅拌均匀.锅中油烧热放入葱段炸香.将葱从油中捞出备用.将肉片放入葱油中炸.炸至金黄捞出.锅中剩点底油,再放入葱段炸香.再将炸好的肉片也放入锅中.加入清水.加入生抽、老抽和白糖调味.待汤汁收干,加入事先炸香的葱段搅拌均匀.盛出装盘.汁多肉嫩,十分美味!小贴士()肉片要进行锤打,肉才嫩()一定要让肉片吃够葱姜水,肉才多汁美味。收藏菜谱加入专辑分享

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