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火烘鱼的营养价值

2020-03-24

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一、火烘鱼的营养价值 二、火烘鱼的热量 三、火烘鱼的宜忌人群火烘鱼的营养价值火烘鱼的主要食材制作材料主料青鱼克调料酱油克醋克小葱克白砂糖克姜克八角克香油克盐克。

青鱼、酱油、醋、小葱、白砂糖、姜、八角、香油、盐的养价值如下、青鱼青鱼是一种颜色青的鱼主要分布于我国长江以南的平原地区长江以北较稀少它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

青鱼肉细嫩鲜美蛋白质含量超过鸡肉是淡水鱼中的上品青鱼。

以鲜销为主熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。

青鱼个体大生长迅速为中国重要的经济鱼类。

肉质肥嫩味鲜腴美尤以冬令最为肥壮。

其每百克可食部分蛋白质..克脂肪..克热量千卡钙毫克磷毫克铁..毫克硫胺素.毫克核黄素.毫克尼克酸.毫克。

酱油酱油是中国传统的调味品。

用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。

色泽红褐色有独特酱香滋味鲜美有助于促进食欲。

醋醋的一般组成为浸膏质、灰分、挥发酸、不挥发酸、还原糖。

具体物质有高级醇类、羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛、乙酸含量~、琥珀酸、草酸及山梨糖等糖类。

小葱葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素原主要在绿色葱叶中含有、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

每克大葱含水分克蛋白质.克脂肪.克碳水化合物.克钙毫克磷毫克铁.毫克胡萝卜素.毫克维生素毫克。

此外还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

白砂糖白砂糖是食糖的一种。

其颗粒为结晶状均匀颜色洁白甜味纯正甜度稍低于红糖。

烹调中常用。

绵白糖为粉末状适合于烹调之用甜度与白砂糖差不多。

绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。

前者色泽洁白晶粒细软质量较好后者色泽微黄稍暗质量较差。

姜生姜是一种很有开发利用价值的经济作物除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素集营养、调味、保健于一身自古被医学家视为药食同源的保健品具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

八角八角学名又名八角茴香本草纲目、大茴香、唛角广西壮语是八角茴香科、八角属的一种植物。

八角为着名的调味香料味香甜。

八角果实在日常调味中可直接使用如炖、煮、腌、卤、泡等也可直接加工成五香调味粉。

茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。

目前八角油树脂与其它辛香料油树脂一样市场消费量逐年增加并有逐步代替辛香料原料的趋势。

香油香油北方多称为芝麻油麻油是从芝麻中提炼出来的具有特别香味故称为香油。

按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

盐盐呈白色结晶粉末或块粒状无臭味咸在水中易溶解学名为氯化钠。

火烘鱼的热量摄入过量油脂导致热量超标减肥期间需注意控制分量。

火烘鱼的宜忌人群、什么人能吃火烘鱼?一般健康人可以食用。

青鱼适宜患有各类水肿、肝炎、肾炎、脚气、脾胃虚弱、气血不足、营养不良、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等病症者食用。

什么人不能火烘鱼?一般人群均可食用。

青鱼甘平补虚但是患有癌症、红斑性儿狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、痈疖疔疮、皮肤湿疹、疥疮瘙痒等病症者不宜食用。

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