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莆田卤面怎么做最有营养

2020-03-16

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一、莆田卤面简介 二、莆田卤面怎么做最有营养 三、莆田卤面怎么做营养会流失四、莆田卤面各食材的处理方法莆田卤面简介莆田卤面是福建莆田的一道传统美食它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友酒宴必不可少的一道主菜使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。莆田卤面又以江口卤面最为出名一般用于重要来宾接待被称为地道的莆田卤面。莆田卤面怎么做最有营养莆田卤面的做法一食材:面条半斤、瘦肉三两、青菜一把、干香菇六个、小葱四根、虾干一两。、葱姜蒜用油爆香放入泡好的香菇虾干炒制香味出来如果有海蛎和海蛏就更好了。、加高汤煮到开整个屋子里都是炒出来的香味。、放面和青菜放青菜的时候在放一勺油这样菜才会油绿油绿的哦加调味料滚开就出锅咯。莆田卤面的做法二主料:面条适量、花蛤数个、小白菜数根、猪肉适量辅料:韭菜数根、蒜头两片、美人椒一根、木耳适量、韭菜切段小白菜头与叶子分开备放。、猪肉切条酱油老抽精盐量根据自己口味腌制。、热锅下蒜片美人椒混合双炒热后加肉条继续煸炒至变色。、煸炒肉变色后加水放点酱油烧开想吃汤面多加水水开后放入面条花蛤韭菜段小白菜头和小白菜叶。、淋上香油盖盖。、等沸腾了就开盖用勺子撩几下让菜肉生鲜跟面进一步亲密接触下,然后起锅。莆田卤面怎么做营养会流失炒配菜时加点水不要太多因为是卤面不是面汤。水开后加娃娃菜然后放调料,要咸一点味道才好。爆香一定要做好最好用高汤红菇沙子太多要去干净。下面后面条不要去搅拌盖上锅盖闷煮一会儿面差不多熟了下韭菜这样就大功告成啦。卤面在讲究火候的同时也讲究吃面的时间一般来说面出锅―分钟就要开吃了不然的话面就糊了就没有那种口感了。放入五花肉的时候一定要热锅入油翻炒的久点直至五花肉出油这样吃五花肉的时候才不会腻。莆田卤面各食材的处理方法莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。干贝和干香菇浸泡待用白菜洗净切条浸泡好的香菇洗净切条,海蛎用盐洗净。食材里的适量是依你所做的分量决定的。做莆田卤面最好用本地正宗的面,莆田手工的线面以纯手工制作而有着独特的魅力线面在莆田也叫长寿面莆田手工线面不但好吃而且滑。不但营养丰富而且味道鲜美。

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